TO | Restaurant Paris 10 ème

OMAKASE

Un menu carte blanche

  • Menu Carte Blanche en 6 étapes 79

    Amuse-bouche, 2 entrées, poisson, viande, dessert

  • Menu Carte Blanche en 8 étapes 98

    Amuse-bouche, 3 entrées, poisson, viande, 2 desserts

  • Menu Végétarien 4 Etapes 59

    Amuse-bouche, entrée, plat, dessert

Accord Mets et Vins

  • Accord mets et vins découverte 39

    Comprenant 3 verres de vins et/ou sakés

  • Accord mets et vins prestige 59

    Comprenant 5 verres de vins et/ou sakés

Beau choix de bouteilles et vins au verre à la carte

Temaki de bar mâturé pendant deux semaines avec une base de riz koshi hikari posé sur une feuille de shiso

Les traditions ancestrales japonaises à l’essence de notre menu

Ikejime et Chi-nuki, ça vous parle ?
Ces techniques de la cuisine japonaise sont pratiquées par notre Chef, lui-même originaire du Japon.

Pour préserver la qualité de la chair du poisson, le chef japonais privilégie l’Ikejime, une technique d’abattage tuant instantanément le poisson et sublimant sa chair.

Les Drinks du TO

Notre carte de boissons aligne une large sélection de sakés, de whisky dans les meilleurs flacons irlandais, américains, français et aussi japonais ainsi que d’autres références telles que Hibiki Suntory, Nikka From the Barrel, Hakushu ou encore Yamazaki.

Dans les armoires du bar, des propositions de gin japonais ajoutent d’autres complexités.

Vous pourrez également déguster de bons vins ; allant des beaux classiques aux nouvelles pépites

À consommer avec modération…