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Le succès de notre cuisine fusion franco-japonaise

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Marier les traditions culinaires nippones aux saveurs françaises est la mission que poursuit le restaurant TO depuis sa création. Située dans un quartier très fréquenté et bouillonnant, aux abords du Canal Saint-Martin, cette adresse revisite les classiques de la cuisine japonaise dans un cadre à couper le souffle.

Au programme ? Le menu Omakase, laissant carte blanche au chef Ryo Miyazaki pour vous concocter le dîner ou déjeuner parfait, en fonction des ingrédients de saison et de ses inspirations du moment…nos convives friands de découvertes et de nouveautés n’auront qu’à se laisser surprendre. Dans ce même esprit de perfectionnement constant, notre chef façonne la gastronomie franco-japonaise en proposant le meilleur des deux mondes; asperges blanches, carpaccio de sériole ou chirashi de wagyu, nos assiettes froides sont toujours superbement exécutées et permettent en un seul repas de se familiariser à cette cuisine fusion.

Toujours avec brio et inventivité, le chef offre également une variété de choix d’assiettes chaudes pour ceux au goût plus aventureux. On y trouve des propositions telles que le saumon mi-cuit mariné au miso, le poulpe poêlé, le suprême de pintade, ou le Black Angus maturé. Non seulement ces plats réinventés font envie, mais ils sont surtout diablement bons !

Ce qui fait le succès du restaurant TO ne réside pas uniquement dans sa cuisine authentique et savoureuse, parce qu’après tout, que deviendrait nos plats incontournables sans notre carte des boissons incontournables ? Eh oui, que votre menu gourmand du midi, qu’il soit chaud ou froid, se fera arrosé d’un shochu, d’une liqueur, d’un saké, ou même d’un grand cru français ! Mais attention, si vous souhaitez ressortir conquis de cette table gastronomique, optez pour nos douceurs pour un maximum de fraîcheur. Assiette de fruits de saison, nougat glacé au matcha avec sauce kuromitsu, ou yuzu et mascarpone, crème à l’anis étoilé gratinée, nos douceurs sont toujours hyper fraîches, présentées dans le raffinement et la sophistication propre au restaurant parisien.

À la recherche d’une parenthèse bistronomique aux tonalités nippones et françaises ? Vous savez où nous trouver… Vos réservations au [email protected] ou directement sur notre site.

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Nous vous conseillons de réserver votre table au préalable afin d’éviter toute attente.

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